Есть ли смысл в протеиновых коктейлях?
Профессиональные спортсмены в состав таких коктейлей добавляют не только продукты с высоким содержанием белков и витаминов, но и сухие белковые смеси. Что входит в их состав?
Как правило, это чистый выделенный белок из молока или сыворотки. Также, в состав смесей входят поливитаминные комплексы и минеральные добавки, как натуральные, так и синтетические. Для повышения калорийности, в состав смесей может входить, например, чистая глюкоза или жиры.
Каверзные «но»…
Белковые коктейли чаще всего употребляют во время тренировки или сразу после. Однако, белковые продукты: сливки, йогурты, творог, яйца, бобовые и т.д., тяжелы для организма и требуют длительного времени на переваривание. Так, употребляя коктейли во время тренировки, Вы даете дополнительную нагрузку организму. Значительно быстрее усваиваются готовые аминокислоты, но им также нужно время.
Другой нюанс состоит в том, что рост мышц происходит не за счет тех белков, которые были выпиты с коктейлем. Во время тренировки используется глюкоза и белки, которые уже есть в мышцах. При максимальных нагрузках в мышцах образуются микрозазрывы, которые заполняются кровью, благодаря чему мышца зрительно увеличивается в объеме. Сам же рост мышечной массы происходит во время отдыха, а подкожный жир продолжает сжигаться еще сутки после тренировки. Исходя из этого, Вы можете съесть свой высокобелковый обед или ужин дома. Эффект будет тот же.
Употребление белковых коктейлей с готовыми аминокислотами необходимы культуристам в период подготовки к соревнованиям. Но тогда меняется и график тренировок.
Реальная необходимость в протеиновых коктейлях возникает, когда тренировка длится более трех часов. Например, бегуны на длинные дистанции используют коктейли на основе свежевыжатого сока, не прекращая тренировки. Это помогает им быстро пополнить запасы энергии и уменьшить утомляемость. Но это заслуга легкоусвояемых сахаров и витаминов, которых много в соке, а не белков.
Готовые белковые коктейли могут брать с собой туристы. Они сбалансированы по содержанию питательных веществ и не требуют приготовления.
Еще одно «Но». Молочный белок, который входит в состав большинства сухих белковых коктейлей, переваривается далеко не у всех. У некоторых детей с рождения отсутствую ферменты, способные переваривать белки материнского молока, поэтому их кормят готовыми молочными смесями. У обычного человека с возрастом активность ферментов также снижается. Несовместимость наблюдается и с другими ингредиентами, поэтому протеиновые коктейли могут вызвать несварение и другие проблемы с пищеварением.
Знай меру
Не стоит забывать и о том, что все хорошо в меру. Избыточное количество белка в рационе может обернуться проблемами со здоровьем. После распада белков остается побочный продукт – мочевая кислота. Если она не успевает выводиться почками, то накапливается в виде камней и отложений солей в суставах.
У поклонников протеиновых коктейлей часто завышено содержание в крови натрия, магния, никотиновой кислоты, солей фолиевой кислоты, витамина А и железа. Из-за этого у них могут возникнуть различные проблемы со здоровьем, например, повышенная усталость, тошнота, ухудшение зрения, нарушения в работе печени, почек и сердечнососудистой системы.
Некоторые также считают, что белок не может превратиться в жир. К сожалению, это не так. Попадая в организм в избытке, белок по сложной схеме превращений откладывается в виде жира.
Другими словами, правильно сбалансированный рацион способен обеспечить все необходимое для восполнения Ваших затрат во время физических нагрузок без использования дополнительных белковых коктейлей.
диета
Аюрведическая диета
Аюрведические диета и питание основаны на свойствах пищи, а не на количестве калорий, витаминов и прочих элементов. И подбирается с учетом конституции тела. Если человек осознает свое природную конституцию и знает, как использовать свойства продуктов, он всегда сможет найти лекарство в продуктах.
Для начала нужно определить свою природную конституцию – пракрити. В этом может помочь опытный аюрведический врач, а также Вы сами, ведь никто не знает Ваш организм лучше. Необходимо познакомиться с продуктами, и научиться их различать, так, как это делает Аюрведа.
Например вкусы: сладкий, кислый, соленый, едкий, горький или вяжущий; качества: тяжелая пища или легкая, согревающая или охлаждающая, маслянистая, жидкая или твердая. Также на взаимодействие продуктов и внутренних энергий стихий влияют сезоны года, время суток и распорядок дня. Диетология, рекомендациями которой мы привыкли пользоваться, имеет другой подход, рассматривая организм, как механизм, в котором протекают физико-химические процессы, совершенно не учитывая энергетическую составляющую.
Принципы питания по Аюрведе
Чтобы уметь привести доши в гармонию, нужно знать влияние тех или иных продуктов. Например, сухофрукты, яблоки, дыни, картофель, томаты, баклажаны, мороженое, горох и зеленый салат увеличивают Вату. Таким образом, люди этой конституции должны себя ограничить в употреблении этих продуктов. А вот сладкие фрукты: авокадо, бананы, виноград, вишня, апельсины и коричневый рис – подходят для энергии Вата, и люди этой конституции, как правило, это ощущают.
Питта доша возбуждается от пряной пищи, растительного масла, кислых фруктов, бананов, папайи, томатов и чеснока. Эти продукты, а также согревающие специи и стимулирующие напитки, нужно ограничить во время тревоги, злости, - неконтролируемой Питты. Продукты, сдерживающие огонь доши: манго, апельсины, горох, сливы, брюссельская капуста, зеленый салат, семечки подсолнуха, спаржа и грибы.
Капхи – известные сладкоежки. Своему тучному телу они обязаны любовью к сладким и жирным блюдам. Бананы, дыни, финики, папайя, ананасы, а также молочные продукты способствуют возрастанию энергии Капхи. Уравновешивают эту дошу продукты, знакомые худеющим: сухофрукты, гранаты, клюква, рис (нешлифованый), брюссельская капуста (и другие виды).
Продукты имеющие противоположные качества, способные уравновешивать друг друга. Например, продукты с качествами: холодный, сухой, горький, могут быстро уравновесить продукты с качествами: горячий, влажный, сладкий, жирный, тяжелый. Постичь эти знания труднее. На понимании свойств продуктов построен принцип лечебного применения продуктов, трав и минералов.
Со сменой сезонов наш рацион изменяется вслед за циклами выращивания тех или иных продуктов. Но следует учитывать и изменение погоды. Летом, когда температура высока, люди интенсивно потеют. В теле доминирует Питта, поэтому горячая или острая пища легко может вывести ее из равновесия. Осенью дуют сильные ветра. Сухие продукты, а также продукты с большим содержанием белков негативно отразятся на Вате. Зима - сезон Капхи. Соответственно, нужно исключить продукты не только с низкой температурой, но и те, которые обладают охлаждающим эффектом, - молочные продукты.
Это общие рекомендации, ведь человек не может обладать качествами только одной доши. Как правило, в организме доминируют две доши, которые и определяют темперамент человека, его способности и задатки, лидерские способности и душевные качества.
Человеку с конституцией вата-питта (если он здоров), зимой и осенью нужно придерживаться диеты, которая подавляет Вату, а весной и летом - сдерживать Питту. В их диете должен преобладать сладкий вкус, и как можно меньше острого, пряного.
Человек с конституцией питта-капха обладает двумя сильными энергиями. С начала осени до начала весны, такие люди должны следить за энергией Капха. В его диете должны преобладать горький и вяжущий вкусы и как можно меньше кислого и соленого.
Люди с конституцией вата-капха летом и осенью, соответственно, должны соблюдать диету для Ваты, а зимой и весной – для Капхи. В их диете должны преобладать кислые, острые вкусы, особенно зимой, и соленые - летом.
