Таблица «очков» готовых блюд по "кремлевской диете".
В прошлом номере я рассказывал, как самим рассчитать «стоимость» овощного салата, яичницы. Сегодня поучимся оценивать более сложные блюда.
Возьмем, к примеру, любимый всеми салат оливье - чаще всего меня про него спрашивают. Самый простой рецепт, чтобы облегчить подсчет очков:
300 г отварной курятины (или говядины) - 0 очков.
200 г отварной картошки - 32 очка.
1 огурец (100 г) - 3 очка, 1 помидор (100 г) - 4 очка.
Зеленый горошек консервированный (50 г) - 3 очка.
2 столовые ложки майонеза или сметаны (50 г) - 2 очка.
Солим по вкусу, но в соли очков нет.
Итого: 800 граммов салата потянули на 44 очка.
100 граммов - 5,5 очка.
Но у каждой хозяйки есть свой фирменный рецептик оливье. Да и щи, супы все готовят по-разному. Поэтому учитывайте все, что идет в ход.
На глазок определить вес продуктов трудно. Поэтому купите простые кухонные весы, не пожалеете. На примере оливье вы заметили, что основные очки салату дала картошка. Она же сильно «утяжеляет» щи, борщи. Картошка, способствующая повышению веса, в кремлевской диете не приветствуется. Как и мука. Пожарили мясо, рыбу - 0 очков. А обваляли в муке перед жаркой - и сразу «цена» подскочила. В столовой ложке - 20 граммов пшеничной муки - 14 очков.
Особая статья - каши. Они бывают жидкие, вязкие, рассыпчатые. В зависимости от количества воды, молока.
Рассыпчатая кашаНа стакан перловки, пшена, гречки, риса нужно 1,5 - 2,5 стакана жидкости.
Вязкая кашаГречка - 3, пшено - 3,5, рис - 4 стакана.
Жидкая кашаПшено, перловка - 4,5, рис - 5,5, овсянка, манка, «геркулес» - до 6 стаканов воды, молока.
КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА ОТ «КОМСОМОЛЬСКОЙ ПРАВДЫ»
Продукты (100 г) Очки (усл. ед.)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщ 4
Борщ из свежей капусты и картошки 5,5
Борщ украинский 6,5
Бульон куриный 0
Бульон мясной 0
Окрошка мясная на квасе 6
Окрошка мясная на кефире 4
Рассольник домашний 6
Свекольник холодный 6
Солянка мясная 1,5
Солянка грибная 1,5
Суп гороховый 5
Суп из свежих фруктов 12
Суп картофельный 8
Суп картофельный с перловкой 6,5
Суп-лапша 6
Суп молочный с капустой 7
Суп молочный с макаронами 8
Суп молочный с рисом 7,5
Суп молочный с тыквой и манкой 5,5
Суп перловый с грибами 6,5
Суп-пюре из моркови 4,5
Суп пшенный с мясом 6,5
Суп пшенный с черносливом 8
Суп рисовый 6
Суп сельдереевый 3
Суп фасолевый 7
Суп-харчо с мясом 5,5
Щи из щавеля 2
Щи из свежей капусты 2
Щи из квашеной капусты 2
МЯСНЫЕ БЛЮДА
Азу из говядины 10
Антрекот 0
Баранина, говядина, свинина, курятина жареная 0
Баранина, говядина, свинина, курятина отварная 0
Баранина, говядина, свинина, 3,5
курятина тушеная 3,5
Бефстроганов 6
Биточки паровые 9
Биточки с рисом 18
Бифштекс 0
Бифштекс рубленый 0
Бифштекс с яйцом 0,5
Блинчики с мясом 16
Голубцы с мясом, рисом 8
«Ежики» с рисом 15
Жаркое по-домашнему 10
Зразы рубленые 13
Кабачки, фаршированные мясом, рисом 10
Котлеты отбивные 9
Котлеты рубленые 13
Мозги отварные 0
Мозги, жаренные в яйце 4
Мясо духовое 10
Оладьи из печени 10
Пельмени отварные 13
Пельмени жареные 14
Перец, фаршированный мясом, рисом 10
Печень по-строгановски 8
Пирожки с мясом и луком 35
Плов 18
Поджарка 4
Почки по-русски 11
Почки тушеные 5
Рагу 8
Расстегаи с мясом, луком 36
Ромштекс 8,5
Рулет мясной 8
Рыба отварная, жареная, копченая, соленая, вяленая 0
Рыба, жаренная в яйце 6
Тефтели мясные с рисом 14
Шашлык 0
Шницель отбивной 9
Эскалоп 0
Язык отварной 0
КАШИ
Геркулесовая жидкая 10
Гречневая вязкая 14
Гречневая рассыпчатая 30
Манная вязкая 16
Овсяная жидкая 11
Перловая вязкая 16
Пшенная вязкая 16
Пшенная рассыпчатая 26
Рисовая вязкая 17
Рисовая рассыпчатая 25
Ячневая вязкая 16
Ячневая рассыпчатая 23
Каша из тыквы 15,5
Крупеник гречневый 21
Котлеты манные 20
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
Баклажаны жареные 5
Винегрет 8
Голубцы овощные 7,5
Горох отварной 20
Драники картофельные 19
Зразы картофельные 20
Запеканка капустная 13,5
Икра кабачковая 7,5
Икра свекольная 12
Кабачки отварные 4
Кабачки, тушенные в сметане 6
Капуста жареная 5
Капуста квашеная 5
Капуста отварная 5
Капуста тушеная 9
Картошка отварная 16
Картошка, тушенная с грибами 13
Картошка, запеченная в сметанном соусе 14
Картофельное пюре 15
Картошка, жаренная брусочками 24
Картофель во фритюре 30
Котлеты капустные 15
Котлеты картофельные 22
Котлеты морковные 19
Котлеты свекольные 24
Морковь отварная 6,5
Оладьи из тыквы 19
Пудинг морковный 14
Пюре из моркови 8
Редька с маслом 6,5
Свекла с сыром, чесноком 7
Свекла тушеная 10
Свекла, тушенная с яблоками 10,5
Суфле морковное 11
Тыква отварная 4
Рагу овощное 10
Шницель из капусты 11,5
РАЗНОЕ
Блины 32
Вареники 16
Вареники ленивые 14
Галушки 20
Грибы, жаренные в сметане 3
Запеканка творожная 14
Запеканка рисовая 20
Икра грибная 6,5
Лапшевник с творогом 20
Макароны отварные 20
Макароны, запеченные с яйцом 15
Оладьи 32
Пудинг рисовый 32
Сырники творожные 18
300 г отварной курятины (или говядины) - 0 очков.
200 г отварной картошки - 32 очка.
1 огурец (100 г) - 3 очка, 1 помидор (100 г) - 4 очка.
Зеленый горошек консервированный (50 г) - 3 очка.
2 столовые ложки майонеза или сметаны (50 г) - 2 очка.
Солим по вкусу, но в соли очков нет.
Итого: 800 граммов салата потянули на 44 очка.
100 граммов - 5,5 очка.
Но у каждой хозяйки есть свой фирменный рецептик оливье. Да и щи, супы все готовят по-разному. Поэтому учитывайте все, что идет в ход.
На глазок определить вес продуктов трудно. Поэтому купите простые кухонные весы, не пожалеете. На примере оливье вы заметили, что основные очки салату дала картошка. Она же сильно «утяжеляет» щи, борщи. Картошка, способствующая повышению веса, в кремлевской диете не приветствуется. Как и мука. Пожарили мясо, рыбу - 0 очков. А обваляли в муке перед жаркой - и сразу «цена» подскочила. В столовой ложке - 20 граммов пшеничной муки - 14 очков.
Особая статья - каши. Они бывают жидкие, вязкие, рассыпчатые. В зависимости от количества воды, молока.
Рассыпчатая кашаНа стакан перловки, пшена, гречки, риса нужно 1,5 - 2,5 стакана жидкости.
Вязкая кашаГречка - 3, пшено - 3,5, рис - 4 стакана.
Жидкая кашаПшено, перловка - 4,5, рис - 5,5, овсянка, манка, «геркулес» - до 6 стаканов воды, молока.
КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА ОТ «КОМСОМОЛЬСКОЙ ПРАВДЫ»
Продукты (100 г) Очки (усл. ед.)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщ 4
Борщ из свежей капусты и картошки 5,5
Борщ украинский 6,5
Бульон куриный 0
Бульон мясной 0
Окрошка мясная на квасе 6
Окрошка мясная на кефире 4
Рассольник домашний 6
Свекольник холодный 6
Солянка мясная 1,5
Солянка грибная 1,5
Суп гороховый 5
Суп из свежих фруктов 12
Суп картофельный 8
Суп картофельный с перловкой 6,5
Суп-лапша 6
Суп молочный с капустой 7
Суп молочный с макаронами 8
Суп молочный с рисом 7,5
Суп молочный с тыквой и манкой 5,5
Суп перловый с грибами 6,5
Суп-пюре из моркови 4,5
Суп пшенный с мясом 6,5
Суп пшенный с черносливом 8
Суп рисовый 6
Суп сельдереевый 3
Суп фасолевый 7
Суп-харчо с мясом 5,5
Щи из щавеля 2
Щи из свежей капусты 2
Щи из квашеной капусты 2
МЯСНЫЕ БЛЮДА
Азу из говядины 10
Антрекот 0
Баранина, говядина, свинина, курятина жареная 0
Баранина, говядина, свинина, курятина отварная 0
Баранина, говядина, свинина, 3,5
курятина тушеная 3,5
Бефстроганов 6
Биточки паровые 9
Биточки с рисом 18
Бифштекс 0
Бифштекс рубленый 0
Бифштекс с яйцом 0,5
Блинчики с мясом 16
Голубцы с мясом, рисом 8
«Ежики» с рисом 15
Жаркое по-домашнему 10
Зразы рубленые 13
Кабачки, фаршированные мясом, рисом 10
Котлеты отбивные 9
Котлеты рубленые 13
Мозги отварные 0
Мозги, жаренные в яйце 4
Мясо духовое 10
Оладьи из печени 10
Пельмени отварные 13
Пельмени жареные 14
Перец, фаршированный мясом, рисом 10
Печень по-строгановски 8
Пирожки с мясом и луком 35
Плов 18
Поджарка 4
Почки по-русски 11
Почки тушеные 5
Рагу 8
Расстегаи с мясом, луком 36
Ромштекс 8,5
Рулет мясной 8
Рыба отварная, жареная, копченая, соленая, вяленая 0
Рыба, жаренная в яйце 6
Тефтели мясные с рисом 14
Шашлык 0
Шницель отбивной 9
Эскалоп 0
Язык отварной 0
КАШИ
Геркулесовая жидкая 10
Гречневая вязкая 14
Гречневая рассыпчатая 30
Манная вязкая 16
Овсяная жидкая 11
Перловая вязкая 16
Пшенная вязкая 16
Пшенная рассыпчатая 26
Рисовая вязкая 17
Рисовая рассыпчатая 25
Ячневая вязкая 16
Ячневая рассыпчатая 23
Каша из тыквы 15,5
Крупеник гречневый 21
Котлеты манные 20
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
Баклажаны жареные 5
Винегрет 8
Голубцы овощные 7,5
Горох отварной 20
Драники картофельные 19
Зразы картофельные 20
Запеканка капустная 13,5
Икра кабачковая 7,5
Икра свекольная 12
Кабачки отварные 4
Кабачки, тушенные в сметане 6
Капуста жареная 5
Капуста квашеная 5
Капуста отварная 5
Капуста тушеная 9
Картошка отварная 16
Картошка, тушенная с грибами 13
Картошка, запеченная в сметанном соусе 14
Картофельное пюре 15
Картошка, жаренная брусочками 24
Картофель во фритюре 30
Котлеты капустные 15
Котлеты картофельные 22
Котлеты морковные 19
Котлеты свекольные 24
Морковь отварная 6,5
Оладьи из тыквы 19
Пудинг морковный 14
Пюре из моркови 8
Редька с маслом 6,5
Свекла с сыром, чесноком 7
Свекла тушеная 10
Свекла, тушенная с яблоками 10,5
Суфле морковное 11
Тыква отварная 4
Рагу овощное 10
Шницель из капусты 11,5
РАЗНОЕ
Блины 32
Вареники 16
Вареники ленивые 14
Галушки 20
Грибы, жаренные в сметане 3
Запеканка творожная 14
Запеканка рисовая 20
Икра грибная 6,5
Лапшевник с творогом 20
Макароны отварные 20
Макароны, запеченные с яйцом 15
Оладьи 32
Пудинг рисовый 32
Сырники творожные 18
Комментариев нет:
Отправить комментарий